Jan, 2021
Balbosté : la transmission culinaire et artistique entre la France et le Japon

Balbosté : la transmission culinaire et artistique entre la France et le Japon

Sayaka Kaneko et Charlotte Sitbon, fondatrices de Balbosté Derrière cette cuisine d’une telle minutie qu’on en dirait de l’art, se cachent deux femmes aux univers et origines totalement différents. Charlotte Sitbon dit y aller par le culot, Sayaka Kaneko par les questions aux gens ou à Youtube. Elles aiment affirmer qu’elles forment à elles deux le yin et yang et ça marche. Leur travail est...

Rencontre avec Carme Ruscalleda, la chef la plus étoilée du monde

Rencontre avec Carme Ruscalleda, la chef la plus étoilée du monde

Carme Ruscalleda au restaurant l'Odyssey de l'hôtel Métropole Monte Carlo où elle et son équipe officieront  - Crédit : N.C En juillet et août, l’hôtel Métropole de Monaco et son chef Joël Robuchon accueillent Carme Ruscalleda, tout simplement la chef la plus étoilée du monde. Rencontre avec une femme d’exception, passionnée et passionnante.   Lorsque le chef le plus étoilé du monde invite...